Les grottes de Jonas sont un habitat troglodytique, un véritable village, creusé par les hommes dans une falaise volcanique d'une longueur de 500m et une hauteur de 100m. Les premiers furent les Hommes de la Préhistoire, ensuite les Celtes. On a trouvé un autel celtique et une statue Gallo-Romaine datés d'environ 400 ans avant notre ère. La construction s'est poursuivie jusqu'au Moyen-Age, au 13ème siècle environ. Le village possède une chapelle construite au 9ème siècle, dans laquelle on voit des peintures faites au 11ème siècle. Il y a également un château, une boulangerie, et plus de soixante pièces réparties sur quatre étages, creusées dans la falaise, et reliées entre elles par des couloirs et des escaliers taillés dans la pierre. Le village pouvait contenir jusqu'à 600 personnes environ.
